Nίκος Mάργαρης
Δεν είναι το ίδιο!«... όσο μοιάζουν το αγριόγιδο με το κατσίκι και η αγριόκοτα με το κοτόπουλο, άλλο τόσο
μοιάζουν οι ήμερες τσιπούρες με τις άγριες...»
ΓIA επαγγελματικούς λόγους, τον τελευταίο καιρό επισκέπτομαι μονάδες ιχθυοκαλλιεργειών.
Σε συζητήσεις με τους φίλους, οι παρατηρήσεις συχνά είναι του είδους: «Δεν έχουν την ίδια
γεύση με τα άγρια!» Και, φυσικά, η απάντησή μου είναι ότι όσο μοιάζουν στη γεύση το
αγριόγιδο με το κατσίκι, η αγριόκοτα με το κοτόπουλο, το αγριογούρουνο με το χοιρινό, τα
άγρια μανιτάρια με τα ήμερα, άλλο τόσο μοιάζουν οι ήμερες τσιπούρες και τα λαβράκια με τα
άγρια. Στο κάτω της γραφής, γιατί να έχει την ίδια γεύση αυτό που κάνει 6 ευρώ το κιλό μ?
εκείνο που κοστίζει 35;
Όπως και να έχει το πράγμα, τρώτε άφοβα ψάρια ιχθυοτροφείου. Και όσοι έχετε αμφιβολίες
για τις συνθήκες υγιεινής και διατροφής τους, κάντε μια επίσκεψη σ? ένα ιχθυοτροφείο. Και
μετά, πηγαίνετε και σε ένα μαντρί, από όπου παίρνουμε τα «νόστιμα» παϊδάκια. Θα δείτε ότι
είναι έτη φωτός καθαρότερα. Και αν τα κοτόπουλα που τρώμε έχουν ηλικία 50 ημερών, τα
λαβράκια και οι τσιπούρες είναι 18 μηνών.
Καλοκαίρι με Opel
Τις δύο τελευταίες εβδομάδες του Ιουλίου κυκλοφορούσα με το αυτοκίνητο που θεωρώ ότι θα
μπορούσε να χαρακτηριστεί το απόλυτο οικογενειακό. Ήταν το Opel Vectra στέισον βάγκον με
τον κινητήρα των 2.000 κ.εκ. Eπειδή, όμως, η οικογένεια στις μετακινήσεις περιορίστηκε
-το ξαναέγραψα- στα δύο άτομα «πουρό» με το σκύλο, τις πρώτες δύο εβδομάδες του Αυγούστου
κινήθηκα με κάτι πιο μικρό και «νεανικό». H νέα έκδοση του Opel Astra με τον κινητήρα των
1.800 κ.εκ. είναι πολύ βολική, ιδιαίτερα στην περίπτωση που κάποιος κινείται σε στενούς
ορεινούς δρόμους, όπου μπροστά ο οδηγός με το φορτηγό, πνιγμένος στο τσίπουρο, ή ο
«κάλος» που πηγαίνει με «τριάντα» σου δίνουν ελάχιστο χρόνο και χώρο για να τους
προσπεράσεις._ N. M.