Νίκος Μάργαρης
Τα λιπάσματα δεν είναι δηλητήρια!«... τα σύγχρονα λιπάσματα δεν είναι τίποτε παραπάνω από απλές χημικές ενώσεις που προσφέρουν στα φυτά θρεπτικά στοιχεία...»
Συχνά βλέπω ταμπέλες σε οπωροπωλεία με τίτλο «χωρίς λιπάσματα» και, βεβαίως, καγχάζω, μια και γνωρίζω ότι τα λιπάσματα είναι χρήσιμα, δεν είναι δηλητήρια, και ότι η «φυσική» λίπανση με κοπριά περικλείει περισσότερους κινδύνους για την υγεία μας απ’ ό,τι η «χημική».
Ένα φυτό για να μεγαλώσει χρειάζεται ηλιακό φως και διοξείδιο του άνθρακα της ατμόσφαιρας, το οποίο θα ενωθεί με το νερό που θα πάρει από το έδαφος και, με τη λειτουργία της φωτοσύνθεσης, θα δημιουργήσει τα σάκχαρα.
Όμως, το φυτό, εκτός από τα παραπάνω, χρειάζεται και άλλα στοιχεία και ενώσεις, όπως το άζωτο, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό πρωτεϊνών και ενζύμων και το παίρνει από το έδαφος διαλυμένο στο νερό. Με εξαίρεση, βέβαια, τα ψυχανθή (όσπρια), όπως τα φασόλια και οι φακές, που παίρνουν το άζωτο από τον αέρα, με τη βοήθεια συμβιωτικών «αζωτοδεσμευτικών» μικροοργανισμών (βακτηρίων) που έχουν στις ρίζες τους. Χρειάζονται, επίσης, και άλλα στοιχεία, όπως το μαγνήσιο, το φωσφόρο κτλ.
Σ’ ένα χωράφι, λοιπόν, το έδαφος πρέπει συνεχώς να εμπλουτίζεται με «θρεπτικά» συστατικά, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν για την ανάπτυξη των φυτών. Yπάρχουν μόνο δύο τρόποι για να γίνει κάτι τέτοιο. Είτε με την προσθήκη «φυσικού» λιπάσματος, όπως είναι η κοπριά, είτε με την προσθήκη «συνθετικού», όπως είναι τα σύγχρονα λιπάσματα, τα οποία δεν είναι τίποτε παραπάνω από απλές χημικές ενώσεις που προσφέρουν στα φυτά θρεπτικά στοιχεία. Δεν είναι δηλητήρια, ούτε βλάπτουν τους οργανισμούς. Αρκεί, προφανώς, να γνωρίζουμε τι ακριβώς χρειάζεται το φυτό από το έδαφος. Κάτι απλό, με τη σύγχρονη τεχνολογία. Σε αντίθεση με το «φυσικό» λίπασμα, σαν την κοπριά, με το οποίο προσθέτουμε ένα άγνωστο μίγμα του οποίου το ένα τρίτο είναι μικροοργανισμοί από τα έντερα ζώων!_ N. M.